今年以来，不少品牌都在食品安全这块翻了车，如喜茶、奈雪、茶百道......而最近，连一直被誉为食品安全“天花板“的星巴克也翻车了！
13日，“星巴克私换配料标签使用过期食材”的话题在微博上引发热议。随后，星巴克方面回应称，已关闭两家涉事门店，并启动调查。早些时候，星巴克一涉事门店相关工作人员向中新经纬回应称，目前当地相关部门正在店内调查。
在星巴克官网上，给出的安全承诺显示：“以行业最高标准为基础，制定并严格执行星巴克食品安全金标准。”但就是这样一家被誉为食品安全“天花板”的标杆企业，被媒体曝出篡改保质期、食材“延保”一周、糕点隔夜再上架等食品大问题，让人细思极恐的是在调查报道中，主管、店员的“言传身教”现象也说明，这不是偶发事件。
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过期食材继续卖、
保质期随意改？
据新京报报道，记者近日在无锡市两家星巴克门店卧底调查发现，这两家门店触碰了食品安全的红线，食品安全的相关规定形同虚设：食材过期后仍继续用，做成多款畅销饮品售出；主管、店员“言传身教”篡改保质期，有的食材被人为“延保”一周；承诺“开封后不过夜”的糕点，第二天偷偷上架。
报道称，在无锡星巴克震泽路店，巧克力液已经过了保质期，但店员并没有按规定报废处理，并不止一次用过期的巧克力液，给顾客制作饮品。记者发现，使用过期食材在店内并非特殊情况，而是主管和店员心知肚明的惯例。
记者曾将4种食材过期的情况反映给了门店值班主管，“这几种食材到期了，要不要倒掉换新的？”值班主管显然对这一情况早就知情，吩咐记者继续使用这些过期食材。
不仅如此，为了“掩护”使用过期食材的行为，一些食材的保质期标签常常被随意篡改。新京报记者在星巴克无锡昌兴大厦店卧底发现，店内用于制作“星冰乐”的可可碎片已经过期。保质期标签信息显示它于11月14日开封，11月20日到期，不过值班主管发现后没有将其报废，而是撕下保质期标签，直接换了个新的标签。新的保质期标签显示，它的过期时限被延后了整整一周。
无锡多家星巴克门店，均承诺开封后的糕点如果卖不掉，会在当天报废。星巴克昌兴大厦门店的店员也给出了同样的承诺，但记者卧底时发现这家店几乎每天都会把前一天剩下的糕点偷偷摆上柜台。
不报废过期食材怕数据不好看？
关联公司曾遭多次行政处罚
为何不及时将过期的食材报废？一名星巴克员工向记者解释说，公司要考核门店的营业额和利润率，如果食材成本花费过高，这些数据会不好看，“用不出去的食材报废的话，就算店里的成本，这些东西都是店里花钱。”
他坦言，尽管星巴克的规定严格，但执行上仍存在问题。早前的老员工就养成了不良习惯，“师傅带徒弟，基本上教出来的人，一代一代都是这样，对于规定都是无所谓的态度。”
星巴克食品安全问题被曝光后，深蓝财经发现，星巴克的关联公司曾多次遭到行政处罚。
据企查查显示，星巴克品牌下的关联公司——上海星巴克咖啡经营有限公司，近年来曾遭多次行政处罚。
而在此次星巴克食品安全问题被媒体曝光前一个月，也就是今年11月24日，深圳市市场监督管理局网站公示了星巴克咖啡（深圳）有限公司盐田壹海城二分店未及时清理超过保质期的食品（台式月饼）案的行政处罚决定书（深市监盐处罚〔2021〕海山47号）。
决定书显示，由于星巴克咖啡（深圳）有限公司盐田壹海城二分店存在食品违法行为，依据《中华人民共和国食品安全法》第九章“法律责任”第一百三十二条“违反本法规定，未按要求进行食品贮存、运输和装卸的，由县级以上人民政府食品安全监督管理等部门按照各自职责分工责令改正，给予警告；拒不改正的，责令停产停业，并处一万元以上五万元以下罚款；情节严重的，吊销许可证”，深圳市市场监督管理局盐田监管局决定对该分店处以警告。
星巴克回应：
正在调查，涉事两门店已关闭
新京报记者卧底报道发出后，引发网友热议，“星巴克私换配料标签使用过期食材”的话题冲上微博热搜。
不少网友评论称，“星巴克一杯30多还用过期原料”“无语，奶茶店搞这也就算了，你星巴克死贵还用过期的？”“三十多一杯还作假？”
▲微博截图
13日上午，星巴克无锡昌兴大厦店相关工作人员向中新经纬回应称，门店肯定不存在过期食材继续卖的情况，目前当地相关部门正在店内调查，门店及公司会将调查结果进行公布。
随后，星巴克中国官方微博发文回应称，已经关注到有关无锡星巴克两家门店的报道。对于报道中所涉及的食品安全问题，深感震惊。对此事件，公司高度关注，已于第一时间关闭了这两家门店，并立刻启动深入调查。
星巴克中国还表示，进入中国市场22年来，一直致力于执行严格的食品安全标准，对食品安全问题坚决采取零容忍的态度。欢迎社会公众及媒体进行持续监督。
上海汉盛律师事务所高级合伙人李旻向中新经纬介绍，根据《食品安全法》相关规定，用超过保质期的食品原料生产食品的，或者经营上述食品的，或者生产经营腐败变质、感官性状异常的食品的，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
中国是最大海外市场
星巴克是全球知名的连锁咖啡品牌。官网显示，星巴克于1999年1月，在北京中国国际贸易中心开设中国内地第一家门店。目前，星巴克已经在中国内地200多个城市开设了5400家门店，拥有近6万多名星巴克伙伴。中国目前已成为星巴克发展速度最快、最大的海外市场。
据公开报道，7月28日，星巴克发布第三财季报告。报告显示，星巴克第三财季营收同比增长78%至75亿美元，超过市场预期的72.9亿美元；归属母公司净利润为11.534亿美元，相较去年同期亏损6.78亿美元同比上涨270%。
中国市场方面，数据显示，2021财年第三季度，星巴克中国的收入为9.1亿美元，同比增长45%；同店销售额同比增长19%（含上年增值税免税约6%不利影响），主要受可比交易量增长30%；客单价同比下滑9%。此前星巴克曾预计，中国同店销售额将增长27%至32%。
10月29日，星巴克公布了2021财年第四季度及全年业绩。财报显示，星巴克第四财季合并净收入81亿美元，同比增长31%；2021全财年合并净收入为291亿美元，同比增长24%。
中国市场方面，2021财年中国同店销售额增长17%，其中同店交易量增长19%，平均客单价下降2%。此外，星巴克本财年在中国市场新开了654家门店，其中第四季度开了225家新店，截至2021财年第四季度末，星巴克已在中国的208个城市开设了5360家门店。
综合自:新京报（记者 彭镜陶 韩福涛）、星巴克官方微博、中新经纬、企查查